Introduction
Les cinnamon rolls sont une véritable tradition gourmande en période hivernale, mais pourquoi ne pas en profiter toute l’année, surtout quand ils sont végétaliens et sans gluten ? Aujourd’hui, nous allons explorer une recette inédite qui marie le plaisir sucré des roulés à la cannelle à des ingrédients bio et végétaux. Vous apprendrez à confectionner des cinnamon rolls savoureux, moelleux et sans compromis sur le goût. Prêts à plonger dans une aventure culinaire innovante ? Suivez le guide !
Les Ingrédients : le secret d’un cinnamon roll vegan parfait
Pour des cinnamon rolls qui respectent à la fois votre régime alimentaire et vos papilles, le choix des ingrédients est crucial. Nous allons utiliser une combinaison de farine de pois chiche et de farine de blé pour obtenir une pâte sans gluten à la fois légère et moelleuse. La levure boulangère fera lever la pâte de manière homogène.
Pour remplacer le beurre et les produits laitiers traditionnels, nous privilégierons l’huile de coco et le lait végétal. L’huile de coco apporte une texture riche et veloutée, tandis que le lait de coco ou tout autre lait végétal comme le lait d’avoine ou d’amande est parfait pour une pâte tendre. Le sucre de coco ou le sirop d’érable servent d’édulcorants naturels et ajoutent une note caramélisée.
Ingrédients principaux :
- 200g de farine de pois chiche
- 100g de farine de blé sans gluten
- 1 sachet de levure boulangère
- 100g de sucre de coco
- 200ml de lait de coco ou autre lait végétal
- 50g d’huile de coco, fondue
- 1 cuillerée de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
- 50g de noix de cajou, hachées finement
La qualité des ingrédients bio garantit une saveur authentique et un apport nutritionnel optimal.
Préparation de la Pâte : une alchimie délicate
La première étape pour réussir vos cinnamon rolls vegan repose sur la préparation de la pâte. Commencez par activer la levure boulangère. Dans un bol, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de sucre de coco et 100ml de lait végétal tiédi (à environ 37°C). Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface, signe que la levure est active.
Dans un grand saladier, tamisez les farines (pois chiche et blé sans gluten) avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre de coco, puis incorporez progressivement la levure activée et le reste de lait végétal. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue et continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cette opération peut être réalisée à la main ou avec l’aide d’un robot pâtissier.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pendant cette période, préchauffez le four à 180°C pour qu’il soit prêt à accueillir vos cinnamon rolls.
Garniture et Rouleaux : la touche finale
Une fois que la pâte a bien levé, il est temps de préparer la garniture. Mélangez la cannelle en poudre avec un peu de sucre de coco et de l’huile de coco fondue. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en formant un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur. Badigeonnez la surface de la pâte avec le mélange de cannelle et d’huile de coco, puis saupoudrez les noix de cajou hachées.
Roulez délicatement la pâte sur elle-même, en serrant bien pour former un long boudin. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des tranches d’environ 2 cm de large. Disposez les roulés de cannelle dans un plat allant au four, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque rouleau pour qu’ils puissent gonfler durant la cuisson.
Enfournez les cinnamon rolls dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un rouleau : il doit ressortir propre.
Glaçage et Dégustation : le moment de vérité
Pour parfaire vos cinnamon rolls vegan, préparez un glaçage gourmand. Mélangez du sirop d’érable avec un peu de lait végétal et une touche de vanille pour obtenir une sauce onctueuse. Vous pouvez également préparer un glaçage à base de chocolat blanc végétalien fondu pour une touche encore plus gourmande.
Une autre option est de mixer des noix de cajou trempées avec du lait de coco pour obtenir une crème douce et riche. Nappez généreusement vos cinnamon rolls de ce glaçage dès leur sortie du four, alors qu’ils sont encore chauds.
Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces roulés de cannelle sont parfaits pour un brunch, un goûter ou un dessert. Leur parfum envoûtant et leur texture moelleuse séduiront même les palais les plus exigeants.
Conclusion : Un délice sans compromis
Cette recette inédite de cinnamon rolls végétaliens et sans gluten n’a rien à envier aux versions traditionnelles. En utilisant des ingrédients bio et végétaux, vous offrez à votre organisme une gourmandise saine et savoureuse. L’huile de coco, le lait végétal et la farine de pois chiche se combinent parfaitement pour créer des rouleaux tendres et aromatiques.
Que vous soyez végétalien, intolérant au gluten ou simplement curieux, ces cinnamon rolls ont tout pour plaire. En adoptant cette recette, vous faites le choix de la diversité et de la qualité dans votre cuisine.
Savourez chaque bouchée !
